食堂承包的管理制度：
食堂个人卫生制度
1、餐饮部分全体员工须一年体检，获得健康证后方可入职。
2、需要穿着干净的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，企业食堂承包，不留长发，工厂食堂承包费用，出售食品时要戴口罩。
3、售饭前和大小便后应洗手消毒，不可衣着工作衣、帽进入洗手间。
4、上班时不抽烟，不吃零食，不随地吐痰，六安食堂承包，稳定丢废弃物，不把个人用品带进工作域，不可对着食品咳嗽、打喷嚏流鼻涕。
5、食堂承包建议工作人员要勤洗手，学校食堂承包，勤剪指甲，勤理发冲凉，常换工作服装、帽。
食堂承包公司食品储存的卫生管理
1、储存码放物品，坚持“下重上轻”原则。
2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。
3、对再次冷藏的剩余食品要注明储存的日期。
4、发货要遵守“屯进先出”原则。
选择食堂承包机构时需要关注哪些方面
关注机构运营管理经验。大型企业在选择信赖的食堂承包机构时，通常都会对该机构是否具有完善的食堂运营管理经验非常重视，因此大型企业的就餐人员数量较多，一些缺少实际操作经验的食堂承包方往往很难应付大量的就餐人员的需求。而具有丰富食堂运营经验的机构，通常都能够设置紧急预案，能够更好的化解就餐人员需求变化的问题。
食堂承包应该具有的条件
1、调查是否具备饭堂承包经验
工厂食堂承包前先调查一些食堂承揽公司是否有上百人上千人的工厂食堂承揽经历，不可以选择那些没有经营能力且只看重运营盈利的承揽商。一个好的食堂承揽公司必须具备对经营本钱有很好的把握能力，进而为顾客产生1好的效劳。
2、参观相关材料是否事实
参观所承包的食堂对比其宣扬材料是否符合，在和食堂承揽商签订合同前应认真检查他们供给的材料，并搞好实地的调查，看一下状况是不是事实，这也是为了确保你自己的合法利益。
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